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moomgonan 發表於 2016-2-3 15:58:22

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這幾天在研究濾掛咖啡時
正好看到矽谷美味人妻的fb有貼出沖法
感覺起來她是按照手沖的方法去沖
因為我有看到影片裡有繞圈和悶蒸的樣子
但辦公室裡不少同事都是直接熱水下去 不繞圈和悶蒸
我想問一下濾掛咖啡的沖法哪個是正確的啊?
矽谷美味人是用咖啡講的濾掛咖啡
上面講說有得過盲測第一名
我也想問用剛剛說的那兩種方法
對咖啡風味會不會也會造成不同的影響?
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尋水的魚 發表於 2016-2-3 17:39:59

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有繞圈跟浸泡會比較好喝喔
先注入熱水淹過咖啡粉
浸泡等待20-30秒(視個人濃淡喜好及咖啡種類調整時間)
再繞圈注滿熱水
水滿至濾紙邊緣時暫停注水
等到水剩下三分之一時再開始注水
重複前面幾個步驟 2 至 3 次到杯子裡已經裝滿你想要的咖啡份量
以 3 分鐘左右沖到想要的份量為原則
以免過度沖泡讓咖啡變味
懶的人就直接熱水沖下去啦XD
你可以兩種都試看看
看咖啡喝起來有沒差
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